Фасоль

Фасоль занимает достаточно важное место в рационе многих народов, особенно в южных регионах нашей планеты. Плоды (семена) фасоли чаще всего употребляют в качестве гарниров или в супах, а также их консервируют. В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% полезных минералов по сравнению со свежими плодами.

В 100 г фасоли содержится:

• Вода – 14 г
• Белки - 21 г
• Жиры – 2 г
• Углеводы - 54.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 3.2 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 3.7 г
• Пектины – 2.6 г
• Зола – 3.5 г

В 100 г фасоли в среднем содержится около 292 ккал.